“El Papá de los Asados” regresa del 31 de mayo al 2 de junio en la Hacienda San Rafael con una propuesta única que celebra la maestría parrillera, rindiendo homenaje a la tradición y a la creatividad de este legado. El alma de este festival es crear una experiencia que gira en torno al fuego, la brasa y el conocimiento compartido. Una celebración viva donde los sabores conectan territorios y la parrilla posiciona a Bogotá y a Colombia como auténticos destinos gastronómicos.

Con la participación de 30 propuestas seleccionadas por una curaduría de primer nivel, encabezada por Jorge Rausch, FoodinBogotá, BogotáComidas y Alejandro Escallón de B.Eats, el festival se consolida como uno de los más destacados del año, al que, además, se suman más de 60 voces influyentes que conforman la Tropa Gula, un colectivo de creadores de contenido y foodies, quienes acompañarán esta edición, reforzando el espíritu de comunidad y el legado cultural del asado.

Y en cuanto al toque dulce, serán Suspiro Barra de Merengones, Friends Factory, Aury Postres, Lösh By Beiked, Grupo Smile y La 75 Heladería, los encargados de hacer de esta experiencia algo realmente inolvidable.

México y Argentina, invitados internacionales en El Papá de los Asados 2025

El asado es universal: llevamos milenios cocinando con fuego. Para esta edición de El Papá de los Asados, B.eats diseñó una curaduría que garantiza variedad y excelencia. Se partió de lo nuestro —un homenaje al asado colombiano con ternera a la llanera, chicharrón y mazorca— y se inspiraron en el sur de Estados Unidos, donde el barbecue es un arte: costillas St. Louis ahumadas durante horas y adobadas con un rub secreto, y un brisket jugoso que se deshace en el paladar. Y, fieles al carácter global del asado, se incorporaron técnicas y sabores de Argentina, Líbano, México e Italia.

Este año, en El Papá de los Asados contaremos con invitados de México y Argentina, dos chefs con maestría y doctorado en asados, humo y parrillas: 

• Leo Lanussol es uno de los chefs más destacados de Argentina. Como consultor y creativo gastronómico, ha trabajado con proyectos como Proper, Lelé Cristóbal y Ness, su más reciente apertura. Aquí, el fuego es la clave: entre hornos, planchas y parrillas, Lanussol ofrece a sus comensales una experiencia impecable alrededor de un auténtico asado argentino.
  
• Juan Emilio Villaseñor, embajador de la cocina de Guanajuato, basa su propuesta en los saberes ancestrales de la gastronomía mexicana. El humo es el ingrediente esencial de su cocina y, en La Cocinoteca, exalta la tradición culinaria y los sabores del fuego, el carbón y la parrilla.

Estos maestros parrilleros traerán lo mejor de sus regiones a El Papá de los Asados, y los asistentes al mejor festival de asados de Bogotá podrán disfrutar de su expertise sin salir de la ciudad.

La cita es en la Hacienda San Rafael (en Colina Campestre) al norte de la ciudad desde las 11:00 am.

¡Todos los días son family day! 

Franjas de entrada:

Sábado 31 mayo y domingo 1 de junio:

• Franja AM: de 11:00am a 3:00pm 
• Franja PM: de 4:00pm a 9:00pm

Lunes 2 de junio:

• Franja AM: de 11:00am a 3:00pm 
• Franja PM: de 3:00pm a 7:00pm

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